Gastronomie
Jambon blanc doux, jambon cru plus salé, viande des Grisons pour alléger et charcuteries de caractère : composez un plateau varié, et prévoyez environ 150 g…
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Des carottes tendres au micro-ondes en 6 minutes : coupez en rondelles de 1 à 2 cm, ajoutez juste un fond d’eau, couvrez et égouttez. Essayez…
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Transformez des carcasses de homard en une bisque lisse et intense : dorure, mijotage, puis filtrage en 3 passages avant une crème finale onctueuse.
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Tendres au cœur et bien laqués : découvrez quand choisir 170 °C, 180 °C ou 210 °C, avec une marinade au miel-soja-ketchup et un badigeonnage régulier.
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Pâtes aux truffes : la clé est une sauce légère et liée, une cuisson al dente et une truffe ajoutée au bon moment. Beurre, crème et…
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Blanc, poulet rôti ou restes : trouvez la sauce idéale. Recette maison onctueuse au roux, moutarde et crème, accords selon la cuisson, et conseils de conservation/réchauffage.
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Pour réussir sa raclette, comptez 300 g de pommes de terre par personne (environ 3 moyennes). Ajustez pour enfants, gros mangeurs et selon le fromage, la…
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Le concombre se congèle, mais après décongélation il devient mou et rend beaucoup d’eau. Plutôt que des crudités, utilisez-le en soupe froide, gaspacho ou smoothie :…
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Dorées dehors, fondantes dedans : grâce à la poêle chaude, un bon séchage et une cuisson en deux temps, réussissez des pommes de terre sautées croustillantes…
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Réalisez un pesto basilic maison en 5 minutes : balance basilic, pignons et fromages pour une sauce brillante et onctueuse. Découvrez la méthode, l’astuce anti-oxydation et…