Cuisine & art de vivre

Cuisiner de saison, sans y passer sa vie

Recettes du quotidien, terroir et charcuterie, ustensiles bien choisis : de quoi composer de bons repas et une maison qui tourne rond.

Derniers articles

Ce qui se cuisine et se bricole en ce moment.

Un fromage qui pue n’est pas forcément raté : l’odeur vient de la croûte, des ferments et surtout de l’affinage. Voici les…

Le saucisson sec reste un produit vivant : il faut l’aérer, contrôler température et humidité, choisir le bon papier ou torchon, et…

Pour réussir une raclette pour 4 personnes sans excès : 800 g à 1 kg de fromage, environ 12 pommes de terre…

Jambon blanc doux, jambon cru plus salé, viande des Grisons pour alléger et charcuteries de caractère : composez un plateau varié, et…

Des carottes tendres au micro-ondes en 6 minutes : coupez en rondelles de 1 à 2 cm, ajoutez juste un fond d’eau,…

Transformez des carcasses de homard en une bisque lisse et intense : dorure, mijotage, puis filtrage en 3 passages avant une crème…

Terroir & charcuterie

Charcuteries fines, fromages affinés, petits producteurs : nos repères pour composer un plateau qui a du sens, du choix à la conservation.

Au menu cette semaine sur le site.