Gastronomie
Frais, poudre, séché ou confit : découvrez la bonne forme de gingembre, comment le conserver, l’éplucher et le doser. Ajoutez-le au bon moment pour garder son…
Gastronomie
Pétrissage au Thermomix, beurre ajouté après le premier pétrissage, repos puis froid : découvrez comment réussir 2 brioches à mie filante, moelleuses et dorées, avec cuisson…
Gastronomie
Pesto, quiche, soupe… Découvrez comment utiliser l’ail des ours comme une herbe aromatique : bon dosage, cuisson douce, conservation et accords gourmands.
Gastronomie
Une sauce hamburger maison crémeuse et acidulée grâce à la mayonnaise, ketchup, moutarde de Dijon, cornichons et paprika fumé. Dosage précis, repos au frais et ajustements…
Gastronomie
Oui, le foie gras se congèle en respectant -18 °C, un emballage hermétique et une décongélation lente au réfrigérateur. Attention : un foie gras déjà décongelé…
Gastronomie
Gaz ou charbon : rapidité, saveur, entretien et sécurité… Comment trancher selon votre façon de cuisiner dehors ?
Gastronomie
Découvrez un gaspacho tomate concombre prêt en 15 minutes, avec une texture veloutée grâce au mixage et au pain. Repos au frais 2 h pour des…
Gastronomie
Cuisez vos pommes de terre grenaille au air fryer pour une peau croustillante et une chair fondante. Température 180°C, 20 à 25 minutes, séchage, herbes et…
Gastronomie
La sauce armoricaine transforme le poisson grâce à un fumet travaillé, une base tomate bien réduite et un déglaçage au cognac. On mixe, on filtre et…
Gastronomie
Fraîche, rapide et parfaite en été : tomates mûres, mozzarella bien égouttée et assaisonnement ajouté au dernier moment. Découvrez la recette simple et le bon geste…